食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。是现代我们生活当中不可缺少的一种物质。但现在的一些商家为了利益，滥用食品添加剂，危害消费者的健康。导致现在消费者闻“食品添加剂”色变，甚至恐慌。
　　
　　河南武警总队医院营养科主任王自勤说，我们要正确看待食品添加剂，对食品添加剂无需过度恐慌，随着国家相关标准的即将出台，食品添加剂的生产和使用必将更加规范。同时，作为消费者，我们应该加强自我保护意识，多了解食品安全相关知识，在购买食品时，不要购买颜色过艳、味道过浓、口感异常的食品。