甘氨酸（glycine）又名氨基乙酸，分子式：c2h5no2。甘氨酸是氨基酸系列中结构最为简单，人体非必需的一种氨基酸。
    
    尚普咨询行业分析师指出，根据甘氨酸的制备工艺和产品的纯度可分为食品级、医药级、饲料级和工业级四种规格产品。甘氨酸作为一种重要的精细化工中间体，广泛应用于农药、医药、食品、饲料等领域。在食品加工中甘氨酸可用作食品的防腐剂，延长其保质期；在含酒精饮料和动植物食品的加工中，则作为调味剂、甜味剂、增香剂、营养增补剂，此外，在甜酱、酱油、醋、果汁中添加甘氨酸，达到改善食品的风味和增加食品营养的目的。在医药方面，甘氨酸可以合成多种药物，如治疗高血压药物盐酸地拉普利、抑制胃溃疡用碳酸钙制剂、扑热息通甘氨酸盐、单甘氨酸乙酰水杨酸钙、利血胺注射液、抗巴帕金森氏病药物l-多巴、甲砜霉素等。在饲料方面，甘氨酸主要作为家禽、畜禽特别是宠物等食用的饲料增加氨基酸的添加剂与引诱剂，也可以用作水解蛋白添加剂，作为水解蛋白的增效剂。工业级甘氨酸则主要用于大规模生产除草活性最强的除草剂草甘膦，也可以用作电镀液添加剂；ph调节剂等。
    
    近年来，我国甘氨酸行业发展迅速，从2002年的产能7万吨到2008年的产能25万吨，自2010年以来，受草甘膦需求拉动，中国甘氨酸行业实现了快速发展，产能不断扩张，产量不断增加。在2010年末，甘氨酸供应已经超过需求，甘氨酸行业产能过剩，行业开工率处于较低水平，大约在50%以下。2013年，随着环保要求的升级和提高，甘氨酸项目开工率开始下降。时至今日，甘氨酸行业产能过剩的局面已经消除，并且由于供给受限，需求持续旺盛。2013年国内甘氨酸产能34万吨，产量29.9万吨，出口8万吨，我国已成为世界上最大的甘氨酸生产国。
    
    尚普咨询发布的《2014-2018年中国甘氨酸行业分析发展研究报告》指出：甘氨酸在农药、医药、食品以及饲料行业都有广泛的应用，特别是随着抗草甘膦转基因作物播种面积的不断扩大，草甘膦需求量和价格呈现上行走势，从而带动甘氨酸行业快速发展。在未来5年，甘氨酸需求仍会不断增长，甘氨酸行业发展前景十分广阔。