全球食用油持续短缺之际，印度消费者开始追捧米糠油，印度是世界最大的植物油进口国。

米糠是稻谷加工过程中的主要副产品，传统上被用作饲料。近年来，食用油制造商开始从米糠中提炼稻米油。米糠油在注重健康的消费者中很受欢迎，不过一直以来都比其他同类油贵。

然而，由于印尼限制棕榈油出口，以及乌克兰葵花籽油出口受阻，全球食用油价格上涨，大幅减少了米糠油相对于其他食用油的溢价，这推动了市场对米糠油的需求激增，米糠油的味道与葵花籽油相似。

行业官员透露，虽然米糠油目前只占印度植物油总消费量的一小部分，但却是需求增长最快的食用油之一。为了满足需求，米糠油的产量和进口量会增加。

国际米糠油协会秘书长B.V. Mehta指出，印度超过2/3的食用油进口来自乌克兰，俄乌冲突爆发后，印度能从乌克兰进口的葵花籽油大幅减少，消费者开始用米糠油来替代葵花籽油。

行业组织汇编的数据显示，米糠油通常比其他油高出25%左右，但最近几个月米糠油比进口植物油便宜，大众更能买得起。在印度，米糠油目前的价格为每吨14.7万卢比，葵花籽油的价格为每吨17万卢比。

从副产品到主产品

随着市场对米糠油的需求大幅提高，米厂的运营模式也发生了变化，印度最大的米糠油生产商Ricela集团首席执行官Puneet Goyal称：“对于米厂来说，米糠已经不再是副产品，而是成了主要产品。”

Goyal表示，为了满足不断增长的市场需求，Ricela计划在未来两个月将米糠油产能从每日600吨提高至750吨。

业内人士称，由于食用油短缺，制造商将需要为原料支付创纪录的高价。米糠价格已飙升至每吨3万至3.6万卢比，而大米价格约为每吨1.9万卢比。

印度今年的米糠油产量将达到创纪录的105万吨，高于2021年的约95万吨。然而，即便如此，印度米糠油产量依旧难以满足本土市场的需求。

不断增长的需求

过去20年里，随着人口的增长、收入的增加以及人们开始更多地外出就餐，印度的食用油消费量增长了两倍。

印度每年消耗约2300万吨植物油，其中近1300万吨依赖进口，当地生产的米糠油仅能满足植物油总消费量的5%左右。

嘉吉等食品巨头在印度的子公司都推出了各自的米糠油品牌，印度最大大米出口商Satyam Balajee的执行董事Himanshu Agarwal表示，米糠油已经变得流行起来，消费者的接受度也在上升，以前主要供应棕榈油、大豆油、葵花籽油和菜籽油的公司正在竞相推出米糠油产品。

据悉，一些公司正在从孟加拉进口米糠油，但就连孟加拉能出口的米糠油数量也有限。