日前，从天冠股份公司传来消息，该公司3月份乙醇生产发酵终了指标全面提升，月平均酒度突破15%，最高达到16.18%的历史最好水平。乙醇生产发酵终了酒度是发酵水平的重要标志，是发酵工艺技术达到全面提升的重要体现。
    
    据介绍，科研人员先后实施了粉浆pH值调整、无糖化工艺等改进措施，提高了乙醇发酵、生产质量。今年3月份，发酵酒度达到15%以上，外观糖为-0.62（BX），残糖为0.37g/100ml，总糖为1.28g/100ml，酸度为4.23（度），挥发酸为 0.19，均达到较理想水平。