天然的咖啡酸存在于许多植物中,如菊科植物一枝黄,蔷薇科植物山里红,毛莨科植物升麻,以及其他植物如萹蓄、薄荷、杜仲、蒲公英、仙鹤草、缬草、柠檬皮等。成品咖啡、山楂、柠檬中咖啡酸含量丰富。咖啡酸是一种天然的存在于植物中的酚酸化合物,是一种抗氧剂,其具有抗氧化、抗突变以及抗炎等作用。

咖啡酸可在植物中进行提取,但由于植物源少且提取出来的咖啡酸含量低,因此很难形成规模化生产。采用化学进行合成的咖啡酸,虽然能达到规模化生产的效果,且生产工艺也较成熟,但产品纯度不高,微量杂质及异构体不可控制,还容易发生化学反应,作为药用、食品等方面应用,存在安全性风险。而效果最好的是生物酶法生产出来的咖啡酸,不仅纯度高能达到99.5%以上,而且杂质少,刺激性弱,可直接作为医药原料和饲料原料方面的应用。

南京顺象医药通过生物法(酶法)生产咖啡酸,该方法绿色、环保、可持续,并且与化学法相比,具有经济竞争力,有很好的产业应用前景。

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