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2-甲基丁醛
中文名称：
中文别名：
甲基乙基乙醛;消旋2-甲基丁醛;右旋2-甲基丁醛;2-甲基丁缩醛醛;2-甲基丁缩醛醛,98%;2-甲基丁缩醛醛,96%;2-甲基丁醛,96%;2-甲基丁醛(异戊醛)
英文名称：
2-Methylbutyraldehyde
英文别名：
2-Methylbutyraldehyde, 95% 50ML;(RS)-2-Methylbutanal;2-Ethylpropanal;2-Formylbutane;2-Methyl-1-butanal;2-methyl-butana;2-methyl-butyraldehyd;2-Methylbutyric aldehyde
CAS号：
EINECS号：
202-485-6
分子式：
C5H10O
分子量：
86.13
InChI：
InChI=1/C5H10O/c1-3-5(2)4-6/h4-5H,3H2,1-2H3/t5-/m0/s1
分子结构：
密度：
0.806 g/mL at 20 °C
0.804 g/mL at 25 °C (lit.)
熔点：
--67.38°C (estimate)
沸点：
90-92 °C (lit.)
闪点：
40 °F
折射率：
n20/D 1.3919(lit.)
蒸汽压：
-
物化性质：
2-甲基丁醛为无色至淡黄色液体状，其呈强烈窒息性气味，稀释后呈咖啡和可可香气，微带甜的水果和巧克力似风味。沸点93℃。微溶于水，溶于乙醇和丙二醇。闪点4℃，易燃。
产品用途：
2-甲基丁醛具有强烈的窒息性气味，辣、霉气，稀释后有独特的可可和咖啡的香气，甜的、微带水果味的、坚果、糠醛类似异戊醛、麦芽、发酵香韵，巧克力样的风味，可用于调配日用及食用香精。
###GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于朗姆酒、巧克力、咖啡、香蕉、面包、番茄等香精。危险品标志：
风险术语：
-
安全术语：
远离火源-禁止吸烟、如果接触眼睛，请立即用大量清水冲洗喝水并寻求医疗建议、穿戴合适的防护服、佩戴眼部/面部防护用品、戴上合适的手套
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