乳清

中文名称：

乳清

中文别名：

乳清

英文名称：

Whey

英文别名：

Einecs 295-890-2;Milk serum;Whey, Spray-Dried

CAS号：

EINECS号：

295-890-2

分子式：

分子量：

InChI：

分子结构：

密度：

熔点：

沸点：

闪点：

折射率：

蒸汽压：

物化性质：

半透明黄绿色液体或乳白色固体，略有牛奶清香和甜味。主要成分有乳糖、无机盐、乳白蛋白、乳球蛋白和水溶性维生素B₁、B₂等。

产品用途：

组织改进剂；成型助剂；加工助剂；营养补充剂；乳化剂；胶凝剂。广泛用于肉类制品。焙烤制品、冷饮、饮料、乳制品、面食制品、调味料等中。

危险品标志：

风险术语：

安全术语：

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