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阿拉伯半乳聚糖
中文名称：
中文别名：
半乳糖阿拉伯聚糖;松胶;阿拉伯半乳聚糖;(+)-阿拉伯半乳糖,从落叶松木所得;(+)-半乳糖阿拉伯聚糖;(+)-阿拉伯半乳聚糖;食品级阿拉伯半乳聚糖;阿拉伯半乳聚糖生产厂家
英文名称：
(+)-Arabinogalactan
英文别名：
STRACTAN;POLYARABINOGALACTAN;Galactoarabinan;d-galacto-l-arabinan;FEMA 3254;LARCOLL(TM);(+)-ARABINOGALACTAN;ARABINOGALACTAN
CAS号：
EINECS号：
232-910-0
分子式：
C20H36O14
分子量：
500.49144
InChI：
-
分子结构：
密度：
-
熔点：
->200 °C (dec.)(lit.)
沸点：
-
闪点：
-
折射率：
10 ° (C=1, H2O)
蒸汽压：
-
物化性质：
白色至浅黄棕色粉末。微臭。易溶于水(约40%)，不溶于乙醇。40%的溶液为琥珀色。10%～40%水溶液的pH值为4.5。与其他胶类相比，粘度较低(20℃、10%溶液仅5×10-3Pa?s)。具有类似阿拉伯胶的特性。加热则粘度降低。比旋光度一+10°～+17°(水)。熔点>200℃(分解)。
产品用途：
阿拉伯半乳聚糖在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1％ ～1.5％。醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化增稠剂等，其用量为0.2％ ～ 0.5％面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。###增稠剂、稳定剂、乳化剂、增容剂、上光剂、粘结剂。用于乳化香精；调味料的基料、调味酱和布丁等。代替阿拉伯树胶。亦用于面条、面包和香肠。
危险品标志：
-
风险术语：
-
安全术语：
不要吸入灰尘、避免接触皮肤、避免接触眼睛
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