真菌淀粉酶

中文名称：

中文别名：

真菌淀粉酶;1,4-Α-D-葡萄糖水解酶

英文名称：

真菌淀粉酶

英文别名：

MYCOZYME EQUIVALENT;Amylase,fungal;Fungalamylase;Mylase;Amylase, fungal Food Grade

CAS号：

EINECS号：

232-742-8

分子式：

分子量：

InChI：

分子结构：

密度：

熔点：

沸点：

闪点：

折射率：

蒸汽压：

物化性质：

褐色透明液体或淡琥珀色粉末状或微颗粒状。相对密度约1.25。活力适宜pH值为47，温度50℃。在水中可分解。LD₅₀小鼠经口7375mg/kg(bw)，ADI无需规定(来自米曲霉，FAO/WHO，1994)。

产品用途：

用于焙烤制品、发酵酒、酒精、淀粉酶、果汁、蔬菜加工生产，按生产需要适量使用。

危险品标志：

风险术语：

安全术语：

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