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脂蛋白脂肪酶是甘油三酯(TG)降解为甘油和游离脂肪酸(FFA)反应的限速酶,与机体的脂质代谢及肥胖与否密切相关,LPL是TG降解的限速酶,它参加各种脂蛋白的代谢并对其进行调控,使血浆中富含脂质的脂蛋白降解。