化工字典
当前位置：化工字典
> 无花果蛋白酶
无花果蛋白酶
中文名称：
中文别名：
无花果蛋白酶(无花果酶、无花果朊酶);无花果蛋白酶,从无花果胶乳所得;无花果蛋白酶 80万酶活力;无花果蛋白酶 来源于无花果树乳胶;无花果酶 无花果蛋白酶
英文名称：
Ficin from Fig Tree Latex
英文别名：
E.C. 3.4.4.12;FIG TREE LATEX;FICIN;EC 3.4.22.3;EC: 3.4.22.3;DIGEST-ALL(TM) 1;FICIN,POWDER;Ficin Agarose from fig tree latex
CAS号：
EINECS号：
232-599-1
分子式：
-
分子量：
-
InChI：
-
分子结构：
密度：
-
熔点：
--
沸点：
-
闪点：
-
折射率：
-
蒸汽压：
-
物化性质：
白色至淡黄或奶油色的粉末。分子量约26000，等电点9.0，2%水溶液的pH值为4.1。稳定性极大，如常温密闭保藏1～3年，其效力仅下降10%～20%。水溶液在100℃下方才失活，而粉末在100℃下则需数小时才会失活。水溶液在pH值4～8.5时活力稳定。其活性可受铁、铜、铅的抑制。其水溶液可使明胶、凝固蛋白、干酪索、肉、肝脏等水解，使乳液凝固，并有消化蛔虫、鞭虫等寄生虫卵的作用。有一定吸湿性。可完全溶解于水，呈浅棕至深棕色。不溶于一般有机溶剂。如系无花果胶乳液的浓缩制剂，则为淡棕至暗棕色。主要作用原理是使多肽水解为低分子的肽。最适作用pH=5.7；最适作用温度65℃。
产品用途：
酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊)；肉类软化(水解肌肉蛋白质和胶原蛋白，使肉类嫩化)；焙烤时的面团调节剂；干酪制造时的乳液凝固剂(代替凝乳酶)。使虾的外壳与肉分离以达到机械化去壳，亦可使蛤肉与其内脏分离。
危险品标志：
风险术语：
-
安全术语：
如果接触眼睛，请立即用大量清水冲洗喝水并寻求医疗建议、穿戴合适的防护服、戴上合适的手套、避免接触皮肤、不要吸入灰尘、如果发生事故或感到不适，请就医立即提出建议（如有可能，展示标签）、不要吸入气体/烟雾/蒸汽/喷雾（适当的措辞由制造商规定）
推荐供应商
此推广位 199元/年 www.chemmade.com
咨询电话：025-86816800 联系QQ：1055882033
咨询电话：025-86816800 联系QQ：1055882033
更多供应商
联系方式：15727001360
主营产品：1-(2-甲氧基苯基)哌嗪氢溴酸盐 聚季铵盐-39 3,4-亚甲二氧基苄胺 1,4-二氯吡啶并[4,3-d]哒嗪 4‘-（1H-1,2,4-三唑基）苯酚
联系方式：13517220916
主营产品：2-甲基-5-溴苯甲酸 2,4-二溴-6-硝基苯胺 N,N-二甲基-2-氟苯胺 1-(2,6-二甲苯基)硫脲 辛烷-2-基2-氰基丙烯酸酯
