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过氧化氢酶
中文名称：
中文别名：
过氧化氢酶;CATALASEFROMBOVINELIVER品牌;过氧化氢酶(已过滤);过氧化氢酶(悬浮液);过氧化氢酶, 来源于牛肝脏,2000-5000 UNITS/MG;过氧化氢酶(冻干粉);过氧化氢酶制剂;CATALASE 来源于人类红细胞
英文名称：
CATALASE FROM MICROCOCCUS LYSODEIKTICUS
英文别名：
equilase;Catalase-Agarose;H2O2 oxidoreductase;Catalase from A. niger, lyophil.;Catalase from bovine liver, lyophil.;Catalase-peroxidase;CATALASE FROM BOVINE LIVERCA.65000 U/MG PROTEIN SUSPENSION;CATALASE FROM ASPERGILLUSNIGER CA.2000 U/MG LYOPH.SALT-FREE
CAS号：
EINECS号：
232-577-1
分子式：
C9H10O3
分子量：
166.1739
InChI：
-
分子结构：
密度：
1.06 g/mL at 20 °C
熔点：
--
沸点：
-
闪点：
41 °C
折射率：
-
蒸汽压：
0Pa at 25℃
物化性质：
近乎白色至浅棕黄色的无定形粉末或液体。分子量约24万。溶于水，水溶液一般呈浅棕黄色至棕色，几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。最适pH值7.0，在稀酸中作用受阻。最适温度0～10℃，温度过高或过氧化氢浓度过大均能破坏其活性。1分子的过氧化氢酶在1min内约可使500万个过氧化氢分子破坏。主要作用原理为：
由肝脏所得者的最适pH值为7.0左右，在5.3～8.0之间活性都很高，5.0以下则很快下降。由黑曲菌所得者pH值在2～7之间均很活跃，而由小球菌制得者的最适pH值为7～9。
天然品存在于好气性微生物、哺乳动物的红血球、肝脏(极丰富)等中。
由肝脏所得者的最适pH值为7.0左右，在5.3～8.0之间活性都很高，5.0以下则很快下降。由黑曲菌所得者pH值在2～7之间均很活跃，而由小球菌制得者的最适pH值为7～9。
天然品存在于好气性微生物、哺乳动物的红血球、肝脏(极丰富)等中。
产品用途：
FAO/WHO 2001年规定由牛肝制得者，ADI不作限制性规定；溶纤维蛋白小球菌和黑曲霉制得者，ADI延期决定；由青霉制得者未作规定；由李氏木霉(Trichoderma reesei)制得者不作特殊规定。###酶制剂。主要用于干酪、牛奶和蛋制品等的生产，以消除由紫外线照射时产生过氧化氢而造成的特异臭味；亦可用作面包制造时的疏松剂。在牛奶中的最高用量为20mg/kg。###用于生化研究、食物防腐，牛奶的杀菌脱糖等。临床上常用作诊断酶，测定葡萄糖含量。
危险品标志：
风险术语：
-
安全术语：
不要吸入气体/烟雾/蒸汽/喷雾（适当的措辞由制造商规定）、避免接触皮肤、避免接触眼睛、不要吸入灰尘
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