角豆胶
浅黄色粉末，无臭。可分散于水形成黏稠液，pH值为5.4～7.0，添加少量四硼酸钠则成凝胶。在pH=3.5～9.0范围内黏度稳定，钙离子、镁离子也不影响黏度，但酸或氧化剂会使其盐析而降低黏度。大白鼠经口LD5013g/kg，ADI不作特殊规定。
角豆胶是天然产物，一般用来代替西黄耆胶或其他几种相似的胶。角豆胶浆比西黄耆胶浆稍黏，系将角豆胶粉末以1.0~1.5 %的比例于水中煮沸制得。角豆胶作为增黏剂，据说其作用是淀粉的五倍，西黄耆胶的两倍。角豆胶也被用作片剂黏合剂，在美国和欧洲准许用于口服控释系统。 角豆胶广泛用作化妆品和食品工业中的黏合剂，增黏剂和稳定剂。在食品中应用的浓度为0.15~0.75 %。
###作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于果冻、冰淇淋和果酱的生产，最大使用量5.0g/kg。咨询电话：025-86816800 联系QQ：1055882033
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