D-异抗坏血酸

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中文名称：

D-异抗坏血酸

中文别名：

D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-gamma-内酯;异抗坏血酸标准品;D-異抗壞血酸;異維生素C;D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-γ-内酯;异维生素C;D(-)-异抗坏血酸;D-异维生素C

英文名称：

D-Isoascorbic acid

英文别名：

2,3-didehydro-d-erythro-hexono-1,4-lactone;FEMA 2410;ISOASCORBIC ACID;ISOVITAMIN C;3-keto-d-erythro-hexonicacigamma-lactone;araboascorbicacid;d-arabino-ascorbicacid;d-erythro-3-ketohexonicacidlactone

CAS号：

89-65-6

EINECS号：

201-928-0

分子式：

C6H8O6

分子量：

176.12

InChI：

InChI=1/C7H10O6/c1-7(3(9)2-8)5(11)4(10)6(12)13-7/h3,8-11H,2H2,1H3/t3?,7-/m1/s1

分子结构：

密度：

1.3744 (rough estimate)

熔点：

-169-172 °C (dec.) (lit.)

沸点：

227.71°C (rough estimate)

闪点：

折射率：

-17.5 ° (C=10, H2O)

蒸汽压：

0Pa at 25℃

物化性质：

白色至浅黄色结晶体或结晶性粉末。无臭，味酸。光线照射下逐渐发黑。干燥状态下，在空气中相当稳定。但在溶液中并在空气存在下迅速变质。于164～172℃熔化并分解。本品系抗坏血酸的异构体，化学性质类似于抗坏血酸，但几无抗坏血酸的生理活性作用(仅约1/20)。抗氧化性较抗坏血酸佳，价格亦较廉，但耐热性差。有强还原性，遇光则缓慢着色并分解。重金属离子会促进其分解。
极易溶于水(40g/100m1)。溶于乙醇(5g/100ml)。难溶于甘油。不溶于乙醚和苯。

产品用途：

D-异抗坏血酸是一种抗氧化剂,采用生物发酵工艺生产。

###抗氧化剂；防腐剂；发色助剂。###用作食品抗氧化剂，具有保鲜、保质的作用

危险品标志：