英文别名:
tripotassium 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate;tripotassiuM citrate anhydrous;sdTripotassium Citrate;HYDROXY CITRIC ACID SYNTHETIC;2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid tripotassium salt;SODIUM POTASSIUM;POTASSIUM CITRATE TRIBASIC SOLUTION;Tripotassium-2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylateanhydrous
产品用途:
在食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。柠檬酸钾也可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。
柠檬酸钾的产品标准(GB 14889—94)
指 标 名 称 指 标
1. 柠檬酸钾(以干基计) ≥99.0%
2. 碱度 5%水溶液对石蕊呈碱性,但在10 mL该溶液中加入0.2 mL的0.1 mol/L硫酸后,加入一滴酚酞试剂无粉红色出现
3. 砷(以As计) ≤0.000 3 %
4. 重金属(以Pb计) ≤0.001 %
5. 干燥失重(180 ℃,4 h) 3.0 %~6.0 %###作防腐剂、稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。###常用作分析试剂,也用于制药工业;用于食品、
医药等行业,作缓冲剂、螯合剂、调味剂、稳
定剂、抗氧化剂、乳化盐等