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焦木酸
中文名称：
中文别名：
焦木酸;木乙酸;木醋酸;木醋液;天然烟熏液;烟熏香料;木材馏分;焦木酸 木醋酸
英文名称：
Wood vinegar
英文别名：
Pyroligneousacids;woodvinegar;FEMA 2967;PYROLIGNEOUS ACID;WOODTARS;WOODTAR;Wood vineger;Biopirol
CAS号：
EINECS号：
232-450-0
分子式：
unspecified
分子量：
-
InChI：
-
分子结构：
密度：
1.08 g/mL at 25 °C (lit.)
熔点：
--
沸点：
99 °C (lit.)
闪点：
112 °F
折射率：
n20/D 1.374(lit.)
蒸汽压：
-
物化性质：
黄色酸性液体。对食品有增香、除臭及防腐作用。可溶于水和乙醇。
产品用途：
香料兼防腐剂。用于肉类、鱼类、贝类干制品的增香防腐。一般将肉类等先腌渍并风干后，在含有1%食盐和10%～15%木醋液的冷熏液中浸渍5～10min，取出风干，再在熏室中加热干燥1～2h而成。主要用于熏火腿、洋火腿、香肠(成品实际加量0.2%～0.4%)、鱼肉块、鱼香肠(0.5％～1.0%)、鱼糕和鱼肉卷(0.1%～0.2%)等。按FAO/WHO规定，可用于沙丁鱼罐头、鳆鱼罐头和盐水火腿等，用量视生产需要而定。
GB 2760—2001：准用于配制各种香精，用量以GMP为限。
GB 2760—2001：准用于配制各种香精，用量以GMP为限。
危险品标志：
风险术语：
-
安全术语：
远离火源-禁止吸烟、如果接触眼睛，请立即用大量清水冲洗喝水并寻求医疗建议、穿戴合适的防护服
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