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大茴香油
中文名称：
中文别名：
五味子;茴香子油;八角;八角茴香;大茴香精油;大茴香;茴芹;茴香
英文名称：
Star anise absolute
英文别名：
Star nilise;Ncgc00091676-01;Chinese Magnolivine Fruit P.E.;Star-anise 0il;Star anis oil;Anise Seed oil (Pimpinella Anisium);FEMA 2094;FEMA 2096
CAS号：
EINECS号：
283-518-1
分子式：
W99
分子量：
-
InChI：
-
分子结构：
密度：
0.980 g/mL at 25 °C(lit.)
熔点：
-14-19 °C
沸点：
232 °C(lit.)
闪点：
199 °F
折射率：
n20/D 1.554(lit.)
蒸汽压：
-
物化性质：
伞形科植物大茴香(Pimpinella anisum L.)的干燥果实。呈淡青灰色，卵形、通常连有一小段茎，甚小，每公斤约有果实20多万颗。内有五个果瓣，每瓣内有籽一粒(故一般称“大茴香子”，并不确切)。微甜，似甘草香味，颇似“八角茴香”，但形状、大小相差很远。原产埃及，南欧、中南美洲、非洲东北部及印度等地均产。质量以西班牙产者最好。
产品用途：
香辛料。整粒者用于烹饪调味、汤类；粉状者用于肉类制品等。亦供提取精油用。###主要用于提制茴香脑，也用于配制饮料、食品、烟草等的增香剂以及医药方面###作食品香料。可用于烘烤食品、糖果、碳酸饮料、酒类、牙膏及烟草等。使用量在烘烤食品中230mg/kg；糖果中190mg/kg；冷饮中98mg/kg；含醇饮料中50mg/kg；肉类中20～55mg/kg；饮料中12mg/kg；糖浆中8.0mg/kg。实际上最主要的用途是从中单离大茴香脑，进一步加工成为大茴香醛和大茴香醇等。
危险品标志：
风险术语：
-
安全术语：
如果接触眼睛，请立即用大量清水冲洗喝水并寻求医疗建议、穿戴合适的防护服、戴上合适的手套
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