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玫瑰茄红
中文名称：
中文别名：
玫瑰茄红;玫瑰茄色素;玫瑰茄红素;玫瑰茄红色素
英文名称：
玫瑰茄红
英文别名：
Hibiscetin;hibiscus sabdaritta;roselle red;Hibiscus Color;hibiscuss sabdarite;Roselle red pigment;4H-1-Benzopyran-4-one, 2-(3,5-dihydroxy-4-methoxyphenyl)-5,8-dihydroxy-3,7-dimethoxy-
CAS号：
EINECS号：
-
分子式：
C18H16O9
分子量：
376.31
InChI：
-
分子结构：
密度：
-
熔点：
--
沸点：
-
闪点：
-
折射率：
-
蒸汽压：
-
物化性质：
暗红色粉末、糊状或液体，略有特殊气味。此水溶性色素酸性时呈鲜红色，中性～碱性时呈红～紫色。耐热、耐光性不良。对蓝光最不稳定，耐红色光，故宜用红色玻璃包装。其抽提液呈强酸性。耐金属离子(如Fe3+)性较差，可添加植酸等金属螯合剂或氯化物，以提高其耐热、耐光性。任意混溶于水、乙醇、丙二醇等醇性有机溶剂。不溶于动植物油、氯仿、苯等亲油性有机溶剂。
产品用途：
食用红色(至紫红色)色素。适用于pH值在4以下，不需高温加热的食品，如糖浆、冷点、粉末饮料、果子露、冰糕、果冻等。用量0.1%～0.5%。
日本用于饮料和糖果。###作为食品着色剂，我国规定可用于硬糖和琼脂软糖中，用量分别为3-6g/kg、1.6-2.4g/kg；在果冻、果酱、果汁和果酒等食品中，用量一般为0.1-0.5g/kg；在配制酒、果汁（味）饮料和糖果中按生产需要适量使用。
日本用于饮料和糖果。###作为食品着色剂，我国规定可用于硬糖和琼脂软糖中，用量分别为3-6g/kg、1.6-2.4g/kg；在果冻、果酱、果汁和果酒等食品中，用量一般为0.1-0.5g/kg；在配制酒、果汁（味）饮料和糖果中按生产需要适量使用。
危险品标志：
-
风险术语：
-
安全术语：
-
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