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苹果酸

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中文名称：
苹果酸
中文别名：
外消旋体苹果酸;DL-羟基丁二酸;(±)一羟基丁二酸;DL-苹果酸,98%;苹果酸、DL-苹果酸;(±)一羟基丁二酸,DL-羟基丁二酸,羟基丁二酸,DL-羟基琥珀酸;苹果酸;苹果酸,羟基丁二酸,马来酸
英文名称：
苹果酸
英文别名：
alpha-Hydroxysuccinic acid;alpha-hydroxysuccinicacid;Butanedioic acid, hydroxy-;commonmalicacid;Deoxytetraric acid;deoxytetraricacid;femanumber2655;hydroxy-butanedioicaci
CAS号：
6915-15-7
EINECS号：
230-022-8
分子式：
C4H6O5
分子量：
134.09
InChI：
-
分子结构：
苹果酸
密度：
1.609
熔点：
-131-133 °C (lit.)
沸点：
167.16°C (rough estimate)
闪点：
203 °C
折射率：
1.3920 (estimate)
蒸汽压：
<0.1 mm Hg ( 20 °C)
物化性质：
苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。
产品用途：
1、用作清凉饮料与食品的酸味剂、水果饮料等的色调保持剂、防腐剂(蛋黄酱等的乳化稳定剂)。
2、用于药品、化妆品、洗牙液、金属清洗剂、缓冲剂、纺织工业用的阻凝剂、工业消臭剂、聚酯纤维用的荧光增白剂的原料以及制造醇酸树脂的单体等。
3、当用作香味增强剂、香味剂、辅助药物和pH控制剂时，美国规定硬糖中不得超过6.9%，其它食品中约为6.7%，但这两种苹果酸均不得用于婴儿食品。
本信息由Chemicalbook晓楠编辑（2015-09-02）。###食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药###用作清凉饮料（如乳酸菌饮料、乳饮料、汽水、可乐）、冷冻食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黄酱）的酸味剂，水果饮料等的色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂。用途还包括用作药品、化妆品、洗牙液、金属清洁剂、缓冲剂、纺织工业中的阻凝剂，聚脂纤维的荧光增白剂的原料。
危险品标志：
 
风险术语：
-
安全术语：
如果接触眼睛，请立即用大量清水冲洗喝水并寻求医疗建议、佩戴眼部/面部防护用品、戴上合适的手套、穿戴合适的防护服
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