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麦芽糖一水合物

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中文名称：
麦芽糖一水合物
中文别名：
麦芽糖(标准品);D-(+)-MALTOSE MONOHYDRATE D-(+)-麦芽糖;D-(+)-麦芽糖 一水合物、D-(+)-麦芽糖一水合物;麦芽糖一水合物/D-(+)-麦芽糖单水合物/饴糖/淀粉糖/4-O-Α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖;麥芽糖;D-(+)-麦芽糖单水合物;麦芽糖单水合物;米谷肴
英文名称：
Maltose monohydrate
英文别名：
D-MALTOSE;D-MALTOSE, H2 O;D-(+)-MALTOSE HYDRATE;D(+)-MALTOSE MONOHYDRATE;D-MALTOSE MONOHYDRATE;D-MALATOSE;MALTOBIOSE;MALTOBIOSE MONOHYDRATE
CAS号：
6363-53-7
EINECS号：
613-294-6
分子式：
C12H24O12
分子量：
360.31
InChI：
-
分子结构：
麦芽糖一水合物
密度：
-
熔点：
-119-121 °C (dec.)(lit.)
沸点：
-
闪点：
-
折射率：
-
蒸汽压：
-
物化性质：
有α-型和β-型两种，前者熔点108℃，[α]D20=+173°；后者熔点102～103℃，[α]D20为130.4°。有还原性(能使费林溶液还原)。甜度约为蔗糖的30%，甜味温和。防止维生素C氧化的能力比其他糖类大。抑菌能力比蔗糖强(蔗糖的抑菌浓度为60%以上，麦芽糖为40%以上)，不易褐变。
产品用途：
饴糖用于脾胃虚弱，里急腹痛；肺燥咳嗽、咽痛。###甜味剂；吸湿剂。多用于低甜度的食品，虽然甜度降低，但浓度不变，故能抑制微生物的繁殖而达到长期保存的目的。利用其吸湿性可防止糖果的结晶作用，亦能改进食品结构，使之长期保持柔软，亦适用于天然果汁的增甜。###可用于分析检测对照品。###高麦芽糖浆除在冷饮及烘焙食品中被广泛应用外，在医药及保健食品中的应用也十分广泛。高麦芽糖的低渗透压可代替葡萄糖用于病人的输液，用纯麦芽糖做静脉滴注输液，不易引起血糖升高。由于麦芽糖浆能渗入胎儿机体，因此可用于危产期孕妇保胎。在中医学中，高麦芽糖浆可补虚润肺，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。
危险品标志：
风险术语：
-
安全术语：
避免接触皮肤、避免接触眼睛、穿戴合适的防护服、如果接触眼睛，请立即用大量清水冲洗喝水并寻求医疗建议
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