柠檬醛

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中文名称：

柠檬醛

中文别名：

柠檬醛/2,6-二甲基-2,6-辛二烯醛;柠檬醛(顺反异构体混合物);柠檬醛,CIS+TRANS,95%;柠檬醛, CIS + TRANS;橙花醛;牻牛儿醛;柠檬醛;香叶醛

英文名称：

Citral, mixture of cis and trans

英文别名：

2,6-Octadienal, 3,7-dimethyl-;2,6-Octadienal,3,7-dimethyl-;3,7-Dimethyl-1,2,6-octadienal;3,7-Dimethyll-2,6-octadienal;3,7-dimethyl-octa-2,6-dienal;linmengquan;6-Octadienal,3,7-dimethyl-2;cis,trans-Citral

CAS号：

5392-40-5

EINECS号：

226-394-6

分子式：

C10H16O

分子量：

152.23

InChI：

InChI=1/2C10H16O/c2*1-9(2)5-4-6-10(3)7-8-11/h2*5,7-8H,4,6H2,1-3H3/b10-7+;10-7-

分子结构：

密度：

0.888 g/mL at 25 °C (lit.)

熔点：

-<-10°C

沸点：

229 °C (lit.)

闪点：

215 °F

折射率：

n20/D 1.488(lit.)

蒸汽压：

0.2 mm Hg ( 200 °C)

物化性质：

无色或微黄色液体，呈浓郁柠檬香味。无旋光性。沸点228℃，闪点92℃。有顺式与反式两种异构体。用亚硫酸氢钠处理，顺式溶解性极微，而反式却很大，故可将两者分开。顺式柠檬醛：相对密度(d²⁰0.8898，折射率(n_D²⁰)1.4891，沸点118～119℃(2666Pa)。反式柠檬醛：相对密度0.8888，折射率(n_D²⁰)1.4891，沸点117～118℃(2666Pa)。溶于非挥发性油、挥发性油、丙二醇和乙醇，不溶于甘油和水。在碱性和强酸中不稳定。
天然品存在于柠檬草油(70%～80%)、山苍子油(约70％)，柠檬油、白柠檬油、柑橘类叶油等中。

产品用途：

GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制柠檬、柑橘和什锦水果型香精，亦为合成紫罗兰酮的主要原料。###用途广泛，用于需要柠檬香气的各个方面。是柠檬型、防臭木型香精、人工配制柠檬油、香柠檬油和橙叶油的重要香料。是合成紫罗兰酮类、甲基紫罗兰酮类的原料。也可用来掩盖工业生产中的不良气息。还可用于生姜、柠檬、白柠檬、甜橙、圆柚、苹果、樱桃、葡萄、草莓及辛香等食用香精。酒用香精亦可用之。###用于人造柠檬油，柑桔油的调制，以及其他柑桔类香料、水果香精、樱桃、咖啡、李子等食品的香精，还广泛用于餐具的洗涤剂、肥皂、花露水的加香剂。柠檬醛是合成紫罗兰酮及甲基紫罗兰酮、二氢大马酮等原料；作为有机原料可还原为香茅醇、橙花醇与香叶醇；还可转化成柠檬腈。医药工业中用于制造维生素A和E等，也是叶绿醇的原料。

危险品标志：