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斑蝥黄
中文名称：
中文别名：
鸡油菌黄质;鸡油菌素;杏菌红素;β-胡萝卜素-4,4’-二酮;斑蟊黄;角黄素;斑蝥黄;斑蝥黄嘌呤
英文名称：
Canthaxanthin (trans)
英文别名：
4,4'-DIKETO-BETA-CAROTENE;4',4-DIOXO-B-CAROTENE;CANTHAXANTHIN,POWDER;2,4,4-trimethyl-3-[(1E,3Z,5E,7Z,9E,11Z,13E,15Z,17E)-3,7,12,16-tetramethyl-18-(2,6,6-trimethyl-3-oxo-1-cyclohexenyl)octadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenyl]cyclohex-2-en-1-one;Cantaxanthine;FOOD ORANGE 8;E 161 G;BETA,BETA-CAROTENE-4,4'-DIONE
CAS号：
EINECS号：
208-187-2
分子式：
C40H52O2
分子量：
564.85
InChI：
-
分子结构：
密度：
1.003±0.06 g/cm3(Predicted)
熔点：
-217～218℃
沸点：
717.0±40.0 °C(Predicted)
闪点：
-
折射率：
-
蒸汽压：
-
物化性质：
一种类胡萝卜素色素。深紫色晶体或结晶性粉末。熔点约210℃(分解)。对氧及光不稳定。需贮存于充惰性气体的遮光性容器内。溶于氯仿(10%)。微溶于植物油(0.005%)、丙酮(0.03%)。不溶于水、乙醇、丙二醇。稳定的工业产品为溶于油脂或有机溶剂中的溶液形式，或水分散性的橙至红色粉末或颗粒形式。着色后色调不受pH值影响，对日光亦相当稳定，不易褪色。
天然品存在于某种蘑菇、甲壳类、鱼类、藻类、蛋、血液、肝脏等中。
天然品存在于某种蘑菇、甲壳类、鱼类、藻类、蛋、血液、肝脏等中。
产品用途：
食用橙色色素，用作饮料、冰激凌、华夫等无辅料饼干k调味酱、番茄加工品、肉类加工品等。适量添加于白色蛋糕预制粉，可带杏子色调，烘烤后色素残留率可达96%。猪肉制的香肠中添加11mg/kg可得与牛肉制品相同的色调。
危险品标志：
-
风险术语：
-
安全术语：
-
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