辣椒红

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中文名称：

辣椒红

中文别名：

辣椒红;辣椒红/辣椒玉红素;Β-葫蘿蔔素;原維生素A;辣椒黄素;辣椒红/辣椒质;辣椒紅素;Capsanthin, 试剂级 BR

英文名称：

Capsanthin

英文别名：

PAPRIKA EXTRACT;BETA,KAPPA-CAROTEN-6'-ONE, 3,3'-DIHYDROXY-, (3R,3'S,5'R)-;CAPSANTHIN;3,3'-DIHYDROXY-BETA,KAPPA-CAROTEN-6'-ONE;Capsanthin(=paprika;E 160c;(3R,3'S,5'R)-3,3'-dihydroxy-beta,.kappa.-caroten-6'-one;Chili Red

CAS号：

465-42-9

EINECS号：

207-364-1

分子式：

C40H56O3

分子量：

584.87

InChI：

分子结构：

密度：

1.012

熔点：

-177-178℃

沸点：

581.82°C (rough estimate)

闪点：

折射率：

1.4960 (estimate)

蒸汽压：

物化性质：

主要成分为辣椒红素和辣椒玉红素，具有辣椒气味的橙红色黏稠液体、膏状物或粉末，无辣味。溶于油脂和乙醇等有机溶剂，溶于油后呈橘红至橙红色，不溶于水。乳化分散性、耐热性、耐酸性均好，耐光性稍差，对金属离子稳定，着色力强。在丙酮中最大吸收波长470nm。小白鼠经口LD₅₀＞1.7g/kg，由于是从红辣椒中提取，安全性高。

产品用途：

辣椒红可广泛用于食品、保健品、医药、化妆品饲料等行业，是方便面、菜肴、水产品、肉类、糕点、色拉油、奶油、果汁、饮料、营养保健品、高档口红等产品最理想的调色着色剂。###作食品着色剂，我国规定可用于饼干、糖果、冷饮、熟肉制品、人造蟹肉、酱料和糕点上彩装，按生产需要适量使用。

危险品标志：

风险术语：

安全术语：

辣椒红供应商:https://product.chemmade.com/detail-S辣椒红.html

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