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西红花苷
中文名称：
中文别名：
藏红花原色素,栀子色素,西红花苷I;西红花苷 I(藏红花素,番红花苷);西红花苷,Α-藏花素(标准品);藏红花;西红花苷(藏红花素,西红花苷I);西红花苷(藏红花素,西红花苷I,藏花素);藏花素, 来源于番红花;藏红花素(栀子花果实的提取物)
英文名称：
Crocin
英文别名：
saffron(natural);ucopyranosyl)ester;Crocin ,98%;CrocinⅡ ,98%;Crocin ,96%;Crocin,Crocetin digentiobiose ester;Crocetin digentiobioside;Crocin 1
CAS号：
EINECS号：
255-881-6
分子式：
C44H64O24
分子量：
976.97
InChI：
-
分子结构：
密度：
1.54±0.1 g/cm3(Predicted)
熔点：
-186° (effervescence)
沸点：
1169.0±65.0 °C(Predicted)
闪点：
-
折射率：
-
蒸汽压：
-
物化性质：
由栀子(Gardenia in.sminoids L，产于我国云南、贵州、广东等地)果实、香椿属植物(Cedrelatoona)的花、毛蕊花属植物(Verbascumofficinale)的花、藏红花(Crocus sativus的花等制取的一种食用天然黄色素。其黄色色素为糖苷一藏花素，属于类胡萝卜素系中藏花酸(C20 H24O4)的二龙胆糖酯。α-藏花素水解为藏花酸和葡萄糖。最大吸收波长464.4nm。α-藏花素为红棕色针状晶体。微臭。熔点180℃。易溶于热水，成为橙色溶液。微溶于无水乙醇、乙醚及其他有机溶剂。不溶于油脂。
水溶液呈弱酸性或中性为透明鲜艳黄色，最大吸收波长442nm。色调几乎不受pH值的影响。耐光、耐热性在中性或碱性时佳，酸性时差。耐金属离子性(除铁以外，遇铁变黑)好。对蛋白质的染色性比对淀粉佳，不受pH值影响(pH4～10)。
水溶液呈弱酸性或中性为透明鲜艳黄色，最大吸收波长442nm。色调几乎不受pH值的影响。耐光、耐热性在中性或碱性时佳，酸性时差。耐金属离子性(除铁以外，遇铁变黑)好。对蛋白质的染色性比对淀粉佳，不受pH值影响(pH4～10)。
产品用途：
食用黄色色素。###作食品着色剂，我国规定可用于果汁(味)饮料类、配制酒、糖果、冰棍、雪糕、果冻、蜜饯、膨化食品、糕点、面饼和栗子罐头，最大使用量为0.3g/kg。
危险品标志：
-
风险术语：
-
安全术语：
避免接触皮肤、避免接触眼睛
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咨询电话：025-86816800 联系QQ：1055882033
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