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桔皮甙酶

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中文名称：
桔皮甙酶
中文别名：
澄皮苷;橙皮苷酶生产厂家;橙皮苷酶厂家;橙皮苷酶价格;橙皮苷酶报价;橙皮苷酶作用;橙皮苷酶用途;食品级橙皮苷酶
英文名称：
Hesperidinase
英文别名：
HESPERIDIN-ALPHA-1,6-RHAMNOSIDASE;HESPERIDINASE;Hesperidinase from Aspergillus niger,Hesperidin-α-1,6-rhamnosidase;hesperidinase from aspergillus niger;hesperidinase from penicillium species;hesperidinase from penicillium sp.;hesperidin-α-1,6-rhamnosidase;HESPERIDINASE USP/EP/BP
CAS号：
37213-47-1
EINECS号：
253-402-5
分子式：
C28H34O15
分子量：
-
InChI：
-
分子结构：
桔皮甙酶
密度：
-
熔点：
--
沸点：
-
闪点：
-
折射率：
-
蒸汽压：
-
物化性质：
使不溶于水的橙皮苷(橙皮素-7-鼠李糖)分解成鼠李糖和溶解度高的橙皮素-7-葡糖苷，并进一步分解为橙皮素和葡萄糖。最适pH值3.5，最适温度60℃，在pH值3.0～8.5范围内活性稳定。
产品用途：

桔皮甙酶能使柑橘类果实中不溶于水的橙皮苷（橙皮素-7-鼠里糖苷）分解成鼠里糖和溶解度高的橙皮素-7-葡糖苷，并进一步分解为橙皮素和葡萄糖，可用作酶制剂，主要用于橘子罐头，以防止糖水中产生白色浑浊和果肉上出现白色斑点。

###酶制剂。主要用于橘子罐头，以防止糖水中产生白色浑浊和果肉上出现白色斑点。
危险品标志：
-
风险术语：
-
安全术语：
-
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