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呋喃酮

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中文名称：
呋喃酮
中文别名：
4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮;菠萝酮;呋喃扭尔;菠萝呋喃酮;2,5-二甲基-4-羟基-2,3-二氢呋喃-3-酮;二甲基羟基呋喃酮;4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮 (菠萝呋喃酮);4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮(15%的丙二醇溶液,约1.2MOL/L)
英文名称：
4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone
英文别名：
CARMELAN;FEMA 3174;FURANEOL;HYDROXY DIMETHYL FURANONE;4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3(2H)-FURANONE;4-HYDROXY-2,5-DIMETHYLFURAN-3(2H)-ONE;4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-FURAN-3-ONE;2,5-DIMETHYL-4-HYDROXY-2,3-DIHYDROFURAN-3-ONE
CAS号：
3658-77-3
EINECS号：
222-908-8
分子式：
C6H8O3
分子量：
128.13
InChI：
InChI=1/C6H8O3/c1-3-5(7)6(8)4(2)9-3/h3-4H,1-2H3/t3-,4?/m1/s1
分子结构：
呋喃酮
密度：
1.049 g/mL at 25 °C
熔点：
-73-77 °C(lit.)
沸点：
188 °C
闪点：
>230 °F
折射率：
n20/D 1.439
蒸汽压：
0.81Pa at 25℃
物化性质：
白色至淡黄色固体。熔点78～80℃。呈甜、烤香、面包、烹调香及水果和焦糖香气。溶于乙醇。
天然品存在于新鲜菠萝和牛肉汤等中。
产品用途：
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。可用于烘烤食品、面包、麦芽、红糖、草莓、蜜饯、焦糖等香精。
危险品标志：
风险术语：
-
安全术语：
穿戴合适的防护服、避免接触皮肤、避免接触眼睛
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