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三聚甘油单硬脂酸酯

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中文名称：
三聚甘油单硬脂酸酯
中文别名：
聚甘油单硬脂酸酯;聚甘油-3 硬脂酸酯;食品级聚甘油单硬脂酸酯;聚甘油-3 单硬脂酸酯;三聚甘油单硬脂酸酯生产厂家;三聚甘油单硬脂酸酯厂家;三聚甘油单硬脂酸酯作用;三聚甘油单硬脂酸酯用途
英文名称：
三聚甘油单硬脂酸酯
英文别名：
octadecanoic acid monoester with triglycerol;TRIGLYCEROL MONOSTEARATE;POLYGLYCERYL-3 STEARATE;TGMS;Polyglycerol Esters Of Fatty Acids E475;polygycerol monostearate;octadecanoic acid,propane-1,2,3-triol;Triglycerol stearate
CAS号：
26855-43-6
EINECS号：
000-000-0
分子式：
C27H54O8
分子量：
506.71
InChI：
-
分子结构：
三聚甘油单硬脂酸酯
密度：
-
熔点：
--
沸点：
-
闪点：
95 °C
折射率：
-
蒸汽压：
-
物化性质：
浅黄色蜡状固体，无臭，味微甜。可溶于甘油、苯、丙二醇、热的乙醇和冷的乙酸乙酯，不溶于冷水，但在热水中搅拌可分散成乳浊液。HLB值为11.3(六聚)。大白鼠LD5020g/kg，Adl 0～25mg/kg(FAO/WHO．1994)。
产品用途：

(1)在-0.09MPa压力下，将甘油和占甘油重量为0.4％复配混合碱性催化剂(质量比1:1的NaOH和NaH2PO2混合物)混合加热至250℃，浓缩脱水后，得到三聚甘油；

(2)在-0.09MPaa压力下，将10mol三聚甘油与0.1mol复配混合碱性催化剂(质量比1:1的NaOH和NaH2PO2混合物)加入反应釜，混合均匀，加热至60℃；

(3)在反应釜中通入氮气，将6mol回收三硬脂酸酯加入步骤(2)中三聚甘油和复配混合碱性催化剂混合物，升温至200℃搅拌，酯化反应6h后降温，冷却至常温，得到固体三聚甘油单硬脂酸酯。

###作W/O型食品乳化剂，具有良好分散、乳化作用，我国规定可用于雪糕、冰棍、冰淇淋、植物蛋白饮料、乳酸菌饮料，最大使用量10.0g/kg。
危险品标志：
-
风险术语：
-
安全术语：
-
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