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O-十八烷酰乳酸钠
中文名称：
中文别名：
2-硬脂酰乳酸钠;十八烷酰乳酸钠;钠2-(2-(硬脂酰基氧基)丙酰氧基)丙酸酯;硬脂酰-2-乳酸钠;O-十八烷酰乳酸钠 500G;O-十八烷酰乳酸钠
英文名称：
O-十八烷酰乳酸钠
英文别名：
Octadecanoicacid,2-(1-carboxyethoxy)-1-methyl-2-oxoethylester,sodiumsalt;sodium2-stearoyllactate;SODIUMSTEAROYLLACTYLATE,FCC;SODIUM STEAROYL LACTYLATE(SSL);Natrium-2-stearoyllactat;Sodium stearyl 2-lactylate;sodium stearoyl lactate(SSL);SODIUM STEAROYL-2-LACTYLATE
CAS号：
EINECS号：
246-929-7
分子式：
C24H45NaO6
分子量：
452.61
InChI：
-
分子结构：
密度：
1.002[at 20℃]
熔点：
--
沸点：
-
闪点：
-
折射率：
-
蒸汽压：
-
物化性质：
-
产品用途：
O-十八烷酰乳酸钠作W/O型食品乳化剂，可与小麦粉中的面筋结合，增加面筋的稳定性和弹性，使面团蓬松柔软，且不易老化。我国规定可用于糕点和面包，最大使用量2.0g/kg
危险品标志：
-
风险术语：
-
安全术语：
-
O-十八烷酰乳酸钠供应商:https://product.chemmade.com/detail-O-十八烷酰乳酸钠.html
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