酸性黄 23

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中文名称：

酸性黄 23

中文别名：

酒石黄,柠檬黄;食用柠檬黄;食用色素黄色5号;酒石磺;柠檬黄;3-羧基-5-羟基-(对苯磺酸)-4-(对苯磺酸偶氮)吡唑三钠盐;食用色素黄4号;酸性黄 23 [CI 19140]

英文名称：

Tartrazine

英文别名：

TARTRAZINE O;TARTRAZINE;TARTAZINE;WOOL YELLOW;YELLOW 5;4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-[(4-sulfophenyl)azo]-1H-Pyrazole-3-carboxylic acid, trisodium salt;Dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-((4-sulfophenyl)azo)-1H-pyrazole-3-carboxylic acid, trisodium salt;Pyrazole-3-carboxylic acid, 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-((4-sulfophenyl)azo)-, trisodium salt

CAS号：

1934-21-0

EINECS号：

217-699-5

分子式：

C16H13N4NaO9S2

分子量：

492.41

InChI：

InChI=1/C16H12N4O9S2.3Na/c21-15-13(18-17-9-1-5-11(6-2-9)30(24,25)26)14(16(22)23)19-20(15)10-3-7-12(8-4-10)31(27,28)29;;;/h1-8,21H,(H,22,23)(H,24,25,26)(H,27,28,29);;;/q;3*+1/p-3/b18-17+;;;

分子结构：

密度：

2.121[at 20℃]

熔点：

-300 °C

沸点：

909.54℃[at 101 325 Pa]

闪点：

折射率：

蒸汽压：

0Pa at 25℃

物化性质：

橙黄色均匀粉末，0.1%的水溶液呈黄色，无臭。溶于水、甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。21℃时溶解度为：11。8%(水)、3.0%(50%乙醇)。耐热性、耐酸性、耐光性和耐盐性均好，对柠檬酸和酒石酸稳定，但耐氧化性较差。遇碱变红，还原时褪色。最大吸收波长428nm±2nm。大白鼠经口LD₅₀大于2000mg/kg，ADI0～7.5mg/kg(FAO/WHO，1994)。
柠檬黄色淀为黄色细粉末，无臭。慢慢溶解于含酸或含碱水溶液，不溶于水及有机溶剂。耐热性、耐光性比柠檬黄强。

产品用途：

作为食品着色剂，我国规定可用于果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、青梅、虾(味)片、浸渍小菜、红绿丝糖果、糕点上彩装和西瓜酱罐头中，最大使用量为0.1g/kg；在植物蛋白饮料、乳酸菌饮料中最大使用量为0.05g/kg；在冰淇淋中最大使用量为0.02g/kg。###用作食品、饮料、药品、饲料及化妆品着色剂###用作食品着色剂，我国规定可用于果汁（味）饮料类、碳酸饮料、配制酒、青梅、虾（味）片、浸渍小菜、红绿丝糖果、糕点上彩装和西瓜浆罐头中，最大使用量0.1g/kg；在植物蛋白饮料、乳酸菌饮料中最大使用量0.05g/kg；在冰淇淋中最大使用量为0.02g/kg。###用于食品，医药，日用化妆品的着色。

危险品标志：