琥珀酸一钠

中文名称：

中文别名：

琥珀酸一钠;化合物 SUCCINIC ACID SODIUM

英文名称：

琥珀酸一钠

英文别名：

Butanedioic acid, sodium salt

CAS号：

EINECS号：

237-884-4

分子式：

C4H6O4.xNa

分子量：

InChI：

分子结构：

密度：

1.88 g/cm3

熔点：

沸点：

闪点：

折射率：

蒸汽压：

物化性质：

无色至白色单斜晶系结晶或白色结晶性粉末，无臭，有琥珀酸和咸味相混合的特殊滋味(有酸味和贝类的风味)，味觉阈值0.015%。易溶于水(40g/100ml，25℃)。

产品用途：

风味改良剂。酸味剂。主要用于配制酱油、辣酱油，并用于香肠、火腿、鱼糜制品等。一般用量0.01%～0.5%，鱼糜制品为0.03%～0.06%。与味精、核苷酸类调味品料合用可大大提高风味。亦为琥珀酸的缓冲剂。

危险品标志：

风险术语：

安全术语：

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