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丙酮酸

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中文名称：
丙酮酸
中文别名：
A-酮基丙酸;天然丙酮酸;丙酮酸标准品;Α-酮基丙酸、2-氧代丙酸、乙酰甲酸、乙酰基甲酸;乙酰甲酸;丙酮酸;PYRUVIC ACID 丙酮酸 标准品;丙酮酸(+4℃)
英文名称：
Pyruvic acid
英文别名：
2-oxo-propanoicaci;CH3COCOOH;Propanoic acid, 2-oxo-;PYRUVIC ACID, GR 99%;ACID PYRUVATE;PyruvicAcidForSynthesis;PyruvicAcid,FreeAcid;Pyruvic acid, extra pure, 98%
CAS号：
127-17-3
EINECS号：
204-824-3
分子式：
C3H4O3
分子量：
88.06
InChI：
InChI=1/C3H4O3/c1-2(4)3(5)6/h1H3,(H,5,6)/p-1
分子结构：
丙酮酸
密度：
1.267 g/mL at 25 °C (lit.)
熔点：
-11-12 °C (lit.)
沸点：
165 °C (lit.)
闪点：
183 °F
折射率：
n20/D 1.428(lit.)
蒸汽压：
1.72hPa at 25℃
物化性质：
无色至琥珀色粘稠液体，呈醋酸似香气和愉．陕酸味，带有辣的微甜味。熔点12～14℃，沸点164℃(分解)，闪点82℃。相对密度(d415)1.267。混溶于水、乙醇和乙醚。即使含微量杂质亦易变暗并分解，故宜高纯度密闭存放。
天然品存在于蔗糖发酵液和薄荷等中。
产品用途：
丙酮酸是最简单也是最重要的α-酮酸，兼有酮和羧酸的一般性质，酸性比丙酸和羟基丙酸强，能起银镜反应。
丙酮酸化学性质活泼，可发生脱羰、氧化等反应：
丙酮酸发生脱羰、氧化反应
丙酮酸是碳水化合物在发酵和代谢作用中的中间产物。在动物体内能转变成氨基酸，生理上具有重大意义。可用于生化研究，检定伯醇及仲醇，作检定脂肪族胺的显色剂，测定转氨酶等。
实验室通过将酒石酸与硫酸氢钾共热制备丙酮酸的化学反应方程式如下：
酒石酸与硫酸氢钾共热制备丙酮酸的化学反应方程式
以上信息由Chemicalbook的彤彤编辑整理。###GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。###用于有机合成和生化研究。###生化研究。检定伯醇和仲醇。检定脂肪族胺的显色剂。测定转氨酶。
危险品标志：
风险术语：
-
安全术语：
如果接触眼睛，请立即用大量清水冲洗喝水并寻求医疗建议、穿戴合适的防护服、戴上合适的手套、佩戴眼部/面部防护用品、如果发生事故或感到不适，请就医立即提出建议（如有可能，展示标签）、避免接触眼睛、立即脱下所有受污染的衣服
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