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葡萄皮色素

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中文名称：
葡萄皮色素
中文别名：
花色素苷;葡萄皮提取物;着色剂 葡萄皮色素;葡萄皮色素;花色素苷类;葡萄紫色素;葡萄皮提取物--葡萄皮色素
英文名称：
葡萄皮色素
英文别名：
GRAPE SKIN EXTRACT 30% POLYPHENOLS;Anthocyanins, grape;BLUEBERRYANTHOCYANINS;GRAPEJUICECOLOUR;HIBISCUSSABDARIFFAL.ANTHOCYANINS;GRAPESKINCOLOUR;PURPLECORNCOLOUR;TAMARINDCOLOUR
CAS号：
11029-12-2
EINECS号：
-
分子式：
C15H11O+
分子量：
207.24724
InChI：
-
分子结构：
葡萄皮色素
密度：
-
熔点：
--
沸点：
-
闪点：
-
折射率：
-
蒸汽压：
-
物化性质：
红至暗紫色液状、块状、粉末状或糊状物质，稍带特臭。溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色调随pH值而变化。酸性时呈红至紫红色，碱性时呈暗蓝色，铁离子存在下呈暗紫色。染色性、耐热性不太强，维生素C可提高其耐光性。聚磷酸盐能使色调稳定。
产品用途：
着色 适用于酸性饮料、葡萄酒、果酱、果冻等食品的着色.###着色剂(红至红紫色)。供饮料、冷饮、酒精饮料、蛋糕、果酱等用。饮料、葡萄酒、果酱、液体产品用量为0.1%～0.3%。粉末食品中添加量0.05%～0.2%。冰激凌0.002%～0.2%。
危险品标志：
-
风险术语：
-
安全术语：
-
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