桃醛

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中文名称：

桃醛

中文别名：

桃醛;GAMMA-十一烷内酯;丙位十一内酯C-11;蜜桃香基;丙位十一内酯;十四醛;十一烷酸内酯;肉豆蔻醛

英文名称：

γ-Undecalactone

英文别名：

PEACH ALDEHYDE;FEMA 3091;GAMMA-UNDECALACTONE;GAMMA-UNDECANOLACTONE;GAMMA-HEPTYL-GAMMA-BUTYROLACTONE;G-N-HEPTYLBUTYROLACTONE;G-UNDECALACTONE;1,4-UNDECANOLIDE

CAS号：

104-67-6

EINECS号：

203-225-4

分子式：

C11H20O2

分子量：

184.28

InChI：

分子结构：

密度：

0.949 g/mL at 25 °C (lit.)

熔点：

-164～166℃

沸点：

164-166 °C/13 mmHg (lit.)

闪点：

>230 °F

折射率：

n20/D 1.451

蒸汽压：

0.274Pa at 25℃

物化性质：

无色至淡黄色略粘稠透明液体。具有强烈桃子似香气。沸点297℃；闪点137℃。溶于乙醇(1ml溶于5mL 60%乙醇)、苄醇、苯甲酸苄酯、丙二醇、碱液、大多数非挥发性油和矿物油，几不溶于甘油和水。
天然品存在于桃子、杏子、桂花、大豆水解蛋白、奶油、鸡蛋果花等中。

产品用途：

GB 2760--1996规定为暂时允许使用的香料。主要用以配制桃子、梅子、樱桃、杏子、牛奶和椰子等型香精。###γ-十一内酯是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定暂时允许使用的食品香料，主要用于配制樱桃、椰子、桃、杏、梅等香型食用香精。在口香糖中使用量为90mg/kg；糖果中11mg/kg,布丁类中7.5mg/kg；烘烤食品中7.1mg/kg；软饮料中4.4mg/kg；冷饮中3.0mg/kg。###该品有宜人的似鸢尾的甜脂香气，冲淡时有桃香味。用于配制桃子、梅杏、樱桃等食用香精；调配桂药、紫罗兰、茉莉和紫丁香等花香型香精。可作为皂用、日用化妆品和食用香料。

危险品标志：