角豆胶

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中文名称：

角豆胶

中文别名：

长角豆(CERATONIA SILIQUA)胶;角豆胶;食品级刺槐豆胶;刺槐豆胶/角豆胶;角豆胶(长角豆胶、槐豆胶、槐豆树脂、洋槐豆胶、刺槐豆胶);半乳甘露聚糖多糖;角豆胶/洋槐豆胶/槐豆胶/长角豆胶/刺槐豆胶/槐豆树脂;长角豆胶

英文名称：

locust bean gum

英文别名：

Carobbeanextract;carobflour;Carobgum;carobseedgum;ceratoniagum;fructoline;indalcaabv;johannisbrotmehl

CAS号：

9000-40-2

EINECS号：

232-541-5

分子式：

C10H11ClN2O2

分子量：

226.65954

InChI：

分子结构：

密度：

熔点：

->200°C (dec.)

沸点：

闪点：

折射率：

蒸汽压：

物化性质：

浅黄色粉末，无臭。可分散于水形成黏稠液，pH值为5.4～7.0，添加少量四硼酸钠则成凝胶。在pH=3.5～9.0范围内黏度稳定，钙离子、镁离子也不影响黏度，但酸或氧化剂会使其盐析而降低黏度。大白鼠经口LD₅₀13g/kg，ADI不作特殊规定。
角豆胶

产品用途：

角豆胶是天然产物，一般用来代替西黄耆胶或其他几种相似的胶。角豆胶浆比西黄耆胶浆稍黏，系将角豆胶粉末以1.0~1.5 %的比例于水中煮沸制得。角豆胶作为增黏剂，据说其作用是淀粉的五倍，西黄耆胶的两倍。角豆胶也被用作片剂黏合剂，在美国和欧洲准许用于口服控释系统。角豆胶广泛用作化妆品和食品工业中的黏合剂，增黏剂和稳定剂。在食品中应用的浓度为0.15~0.75 %。

###作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于果冻、冰淇淋和果酱的生产，最大使用量5.0g/kg。

危险品标志：

风险术语：

安全术语：

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