柠檬酸

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中文名称：

柠檬酸

中文别名：

柠檬酸/枸橼酸;柠檬酸酐;枸橼酸,无水;柠檬酸标准品;柠檬酸, ACS级;柠檬酸无水,含水;柠檬酸, 无水, ACS级;无水柠檬酸标准品

英文名称：

Citric acid

英文别名：

BETZ 6251;BETZ 0623;BORIC ACID-POTASSIUM CHLORIDE-SODIUM HYDROXIDE BUFFER;BUFFER CONCENTRATE, PH 7.00;BUFFER CONCENTRATE, PH 8.00;BUFFER CONCENTRATE, PH 9.00;BUFFER CONCENTRATE, PHOSPHATE/SODIUM HYDROXIDE;BUFFER CONCENTRATE, POTASSIUM CHLORIDE/SODIUM HYDROXIDE

CAS号：

77-92-9

EINECS号：

201-069-1

分子式：

C6H8O7

分子量：

192.12

InChI：

InChI=1/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12)/p-3

分子结构：

密度：

1.67 g/cm3 at 20 °C

熔点：

-153-159 °C (lit.)

沸点：

248.08°C (rough estimate)

闪点：

100 °C

折射率：

1.493~1.509

蒸汽压：

<0.1 hPa (20 °C)

物化性质：

白色半透明晶体或粉末。易溶于水和乙醇，溶于乙醚。

产品用途：

泡腾是大众化药物口服配料释放体系，柠檬酸与碳酸钠或碳酸氢钠水溶液共同反应产生大量CO2 (即泡腾)和柠檬酸钠，可使药物中活性配料迅速溶解并增强味觉能力。例如，使泻药和止痛药有增溶作用。柠檬酸糖浆是发热病人用清凉饮料，具有矫味、清凉、解毒的功效。
柠檬酸普遍应用于各种营养口服液等，缓冲pH3.5～4.5，维持活性配料的稳定性，加强防腐剂的效果。柠檬酸与水果香精合用，赋予人们喜爱的香酸口感以掩盖药物的苦味，尤其是中药制剂，在液态配料中加入0.02%柠檬酸可形成微量铁和铜的络合物，延缓活性配料的降解作用。在口嚼药片中采用0.1%～0.2%柠檬酸能改善药片的风味，使其具有柠檬风味。
本信息由ChemicalBook的晓楠编辑整理。###主要用作食品的酸味剂，也用于制备医药清凉剂、洗涤剂用添加剂等###柠檬酸是功能最多、用途最广的酸味剂。有较高的溶解度，对金属离子的螯合能力强，可用于各类食品，按生产需要适量使用。此外，本品还可作抗氧化增效剂、复配薯类淀粉漂白剂的增效剂和防腐剂。###用作分析试剂

危险品标志：