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麦芽糖醇
中文名称：
中文别名：
麦芽糖醇;4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇;麦芽糖醇 标准品;麦芽糖醇厂家;麦芽糖醇作用;麦芽糖醇用途;麦芽糖醇价格;食品级麦芽糖醇
英文名称：
Maltitol
英文别名：
4-O-.alpha.-D-GlucopyronosylD-sorbitol;GLUCITOL,4-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL,D-;MALTITOLSYRUP;MALTITOL-BASEDPRODUCTS;4-o-alpha-d-glucopyranosyl-d-glucito;amaltisyrup;amaltymr100;d-4-o-alpha-d-glucopyranosylglucitol
CAS号：
EINECS号：
209-567-0
分子式：
C12H24O11
分子量：
344.31
InChI：
InChI=1/C12H24O11/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12/h4-21H,1-3H2/t4-,5+,6-,7-,8+,9+,10-,11+,12+/m1/s1
分子结构：
密度：
1.3863 (rough estimate)
熔点：
-149-152 °C (lit.)
沸点：
399.42°C (rough estimate)
闪点：
-
折射率：
105 ° (C=10, H2O)
蒸汽压：
0.001Pa at 20℃
物化性质：
白色晶状粉末或无色透明中性黏稠液体，稀溶液有草莓香味，甜度为蔗糖的75%～95%，甜味纯正。易溶于水、乙醇、甘油、丙二醇。具有高度吸潮性。耐热性能较好，在Ph值3～7时1.0℃加热1h无变化。稳定性高，与蛋白质或氨基酸共存耐也不发生褐变反应。ADI不需特殊规定(FAO/WHO，1994)。
产品用途：
是一种性能独特的低热值甜味剂。不发酵，进人人体后几乎不消化，适合糖尿病和肥胖症患者使用。具有良好的保湿和高黏度作用，保湿作用比山梨醇甚至甘油还要好。我国规定可用于糕点、饼干、面包、雪糕、冰棍、饮料、糖果和酱菜，按生产需要适量使用。###甜味剂；湿润剂；稳定剂；组织改进剂；填充剂。###作为甜味剂添加无糖糖果，有良好的保湿性能，用于食品调整和保持水分
危险品标志：
-
风险术语：
-
安全术语：
避免接触皮肤、避免接触眼睛
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