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甘草酸
中文名称：
中文别名：
甘草甜素,甘草皂甙;甘草皂甙;甘草甜素 (粉,膏, 霜);甘草酸苷;甘草皂苷,甘草甜素,甘草皂甙;甘草酸[甘草素];甘草甜素,甘草皂苷;甘草酸(甘草皂苷,甘草甜素,甘草皂甙)
英文名称：
glycyrrhizic acid
英文别名：
Glycyrrhizic acid 1405-86-3;Glycyrrhizic acid,from licorice;GLYCYRRHIZIN;GLYCYRRHIZINATE;GLYCYRRHYCIC ACID;GLYCYRRHIZIC ACID;GLYCYRRHETINIC ACID GLYCOSIDE;3-o-(2-o-beta-d-glucopyranuronosyl-alpha-d-glucopyranuronosyl)-18beta-g lycyrrhetinic acid
CAS号：
EINECS号：
215-785-7
分子式：
C42H62O16
分子量：
822.94
InChI：
InChI=1/C41H60O16.3H3N/c1-37(2)21-8-11-40(5)18-7-10-38(3)13-14-39(4,36(52)53)16-19(38)17(18)15-20(42)31(40)41(21,6)12-9-22(37)54-34-27(47)25(45)28(30(57-34)33(50)51)55-35-26(46)23(43)24(44)29(56-35)32(48)49;;;/h15,18-19,21-31,34-35,43-47H,7-14,16H2,1-6H3,(H,48,49)(H,50,51)(H,52,53);3*1H3/t18?,19-,21?,22-,23-,24-,25+,26+,27+,28-,29-,30-,31?,34+,35+,38-,39-,40-,41-;;;/m0.../s1
分子结构：
密度：
1.1442 (rough estimate)
熔点：
-220°C (rough estimate)
沸点：
681.01°C (rough estimate)
闪点：
-
折射率：
61 ° (C=1.5, EtOH)
蒸汽压：
-
物化性质：
甘草末为淡黄色粉末，味甜，略带苦味，含6%～14%的甘草酸。纯品甘草酸为结晶性粉末，味极甜，甜摩为蔗糖的200～250倍，甜味存留时间长。熔点212～217℃。易溶于热水，不溶于醚，难溶于丙二醇、乙醇。对热、碱和盐稳定，pH 54、于3时，溶液会出现沉淀。小白鼠经口LD50大于10g/kg。ADI延期确定(FAO/WHO，1994)。
产品用途：
甘草是我国传统的调味料和中药，安全性高。有特殊的风味，与蔗糖、糖精配合使用效果较好。我国规定可用于饼干、肉禽罐头、调味料、糖果、蜜饯、凉果和饮料，按生产需要适量使用。###作为药物，具有抗炎、抗变态反应；作为甜味剂，广泛用于各类食品###一种从天然植物甘草中提取的，是甘草的主要活性成分。
危险品标志：
-
风险术语：
-
安全术语：
不要吸入灰尘、避免接触皮肤、避免接触眼睛
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