中文别名:
3-甲基丁酸己酯;3-甲基丁酸己(基)酯;天然 2-甲基丁酸己酯;异戊酸己酯(3-甲基丁酸己酯)
英文名称:
Hexyl 3-methylbutanoate
英文别名:
Natural Hexyl 2-Methylbutyrate;3-methyl-butanoicacihexylester;3-methylbutyricacidhexylester;Butanoicacid,3-methyl-,hexylester;hexyl 3-methylbutyrate;isovalericacid,hexylester;n-Hexyl iso-valerate;n-hexylisopentanoate
密度:
0.857 g/mL at 25 °C(lit.)
物化性质:
无色液体。具有持久的黑胡椒似香味和强烈的新鲜生水果香气。闪点50℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油,不溶于水。
天然品存在于香葱、薄荷油等中。
产品用途:
GB 2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制无辛辣昧的黑胡椒和香辛料型香精,以及苹果、香蕉、梨、热带水果等香精。